La poudre aux yeux

Eh bien, je vieillis maintenant et je commence à repenser certains de mes choix alimentaires. Cette décision a été prise en pensant aux maladies liées au régime alimentaire, telles que l’obésité, le diabète et l’hypertension. Je ne les ai pas encore. Et j’essaie de les éviter. Donc, certains changements étaient en ordre pour moi. Je me concentre sur de petits changements, incrémentaux et non douloureux. Après tout, la vie et la nourriture sont supposées être appréciées.  Récemment, j’ai travaillé sur une présentation de riz pour certains de mes associés. Je devais inclure du riz brun, car c’est du riz et vous devez l’inclure. J’ai préparé une salade de riz brun, de poires et de canneberges. Et je suis tombé amoureux. (Ok, ce n’était pas du chocolat, mais vous voyez ce que je veux dire.) Elle avait une saveur merveilleuse: noisette, sucrée, croquante et colorée. J’étais accro au riz brun.  Le riz brun contient plus d’amidon résistant que le riz blanc. Alors, qu’est-ce que l’amidon résistant? Tout d’abord, l’amidon est digéré à un taux différent. L’amidon des pommes de terre se digère très rapidement, tandis que celui des haricots, de l’orge ou du riz brun à grains longs, se digère plus lentement et provoque une augmentation plus lente et plus lente de la glycémie. L’amidon résistant traverse l’intestin grêle sans être digéré. Se comporter davantage comme une fibre et, dans certains cas, est classé et étiqueté comme une fibre.  Avantages des amidons résistants 1. Amélioration de la régulation de la glycémie et du contrôle du poids 2. Réduction de la constipation 3. Réduction du risque de cancer du côlon 4. Et réduction du cholestérol sanguin et des triglycérides  Pour ceux qui voudraient commencer votre voyage pour mieux manger, je vous présente ma recette de salade de riz aux poires et aux noix et aux canneberges. Si vous voulez commencer, commencez par quelque chose de bien!  Salade de riz aux poires et aux noix et aux canneberges Pour 6 personnes  Ingrédients: 3 tasses de riz brun cuit 1 grosse poire ferme, évidée et coupée en dés 3 oignons verts moyens, finement tranchés ½ tasse de noix grossièrement hachées, rôties tasse de fromage bleu émietté tasse de canneberges séchées ½ tasse de vinaigrette préparée, telle qu’italienne ou framboise ¼ de cuillère à thé sel ¼ c. à thé de poivre noir Feuilles de laitue, facultatif  Instructions: 1. Combinez tous les ingrédients dans un grand bol. mélanger pour enduire. Si la salade est sèche, ajoutez plus de vinaigrette. Servir sur des feuilles de laitue, si désiré.  Cuisson du riz brun La procédure de cuisson du riz brun est similaire à celle du riz blanc. Cependant, le riz brun nécessite plus de temps de cuisson. Quarante-cinq à 50 minutes au lieu de 15 minutes environ pour le riz blanc à grain long. La plupart des types de riz donneront environ 3 tasses de riz cuit pour chaque tasse de sec. Le riz peut également être cuit et congelé. Pour chaque tasse de riz brun, utilisez environ 2 à 2 ½ tasses d’eau. Le riz brun instantané peut également être utilisé. Bien que ce soit généralement plus cher. Pour plus d’informations, allez sur le site de cette expérience de atelier de cuisine à Marrakech. .

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